昨日の昼、以前も書いた『ピノッキオ』さんに伺うと、
パスタの中にこれまで見たことないメニューが。
『ペペロンチーノ』
“●●と●●のペペロンチーノ”でもなく、“●●のオイルスパゲティー”でもなく、
ただの、“ペペロンチーノ”
もしやと思って頼んでみると･･･
はい、ド直球なやつ。
鷹の爪とにんにく、イタリアンパセリのみ。
具沢山のメニューと同じ価格で出すのには、料理人としてのプライドみたいなものが感じられた。
シンプルを極めるからこそ、本当の実力が試される。
これぞパスタの王道。基本の「き」。いやぁ、痺れました。
料理を通して、“プロとは何ぞや”を教えてもらった気がするな。
週替わりなのか、月替りなのか、レギュラーメニューになるかはわからないが、
次回もあれば、また注文しよう。
