長年、始めよう始めようと思いながら
腰が重かった“我が家でスパイスカレー”。
ステイホームも長引いて、
自宅ですることもなくなってきたので
いよいよ始めることにした。
とりあえず、少ないスパイスで始めれる本を購入。
Aプライスで嫁がナンを買っていたので
ファーストカレーは汁気の少ない「チキンマサラ」に決定。
食材はシンプル。
今回使うスパイスは、
・クミンシード
・ターメリック
・カイエンペッパー
・コリアンダー
・ガラムマサラ
の5種類。
熱するごとに香りが立ってテンションが上がる。
本を片手に玉ねぎを炒める。
香りが消えないよう、時間との勝負。
カットトマトとスパイスを水を加え、水分を飛ばしながら煮込む。
この時点では、
「本当にできんのかな？」くらいの仕上がり具合。
味見をして、塩加減を微調整しながら完成。
思った以上に、ちゃんと“カレー”ができていたwww
普通に食べれたものの、今回の反省点を挙げるなら、
・鶏肉より挽肉のほうが良さそう
・カイエンペッパーが多い
・味に深みがない
・もう少し汁気は残してもいいかな
といったとこだろうか。
それぞれのスパイスの特性をもう少し勉強して
次回はもう少しレベルアップしよう。
