母の日とは全く関係ないが、
自分で作ってみたくてチャレンジしてみた。
本日のメニュー、『ホルモンの味噌煮込み』。
実際に自分で作るまで気づかなかったのだが、
そもそもホルモンって牛？豚？馬？の問題。
かつみ食堂さん含め、熊本人が思っているホルモン煮込みは
どうやら“馬”のようだ。
ただ、スーパーに行っても馬のホルモンなんて売ってなさそうだから、
今回は、Ａプライスの冷凍豚ホルモンでチャレンジすることにした。
レシピがない・・・というか、人によって作り方が違いすぎる。
とりあえず、臭みをとるために下茹で。
冷水で洗う。
ここらへんで、息子の様子がおかしくなり始めた。
家族の中でも嗅覚がダントツで良い長男:幹太。
部屋中に漂うホルモンを茹でる匂いが耐えられなかったらしい。
初めて息子から「臭くて死ぬ」と言われるwww
水と玉ねぎ、酒、しょうゆ、砂糖、味噌を投入。
分量はかなり適当。
圧力鍋はないので、しばらく煮る。
この時点ではまだ水分は多め。
水気を飛ばしながらしばらく煮ていると、
見た目もそれっぽくなってきた。
適当に作ったわりには、味もそれっぽい。
ネギと一味をのっけて完成。
思った以上に、ふつうのホルモン煮込みwww
冷凍じゃなくてフレッシュなホルモンだともう少し美味しくなったかもな。
また一つ、変化球なレパートリーが増えました。
