食べるコト

表／裏



常連と呼ぶには烏滸がましい身ではあるが

久しぶりに訪れたお店で、

こんなのもありますけどと出していただいたメニュー。


その道のプロが、「ただ作ってみたかっただけ」っていうのだから

そりゃ、頼むしかないでしょってなるわな。


常にあるわけではないだろうし、次にいつ食べれるかもわからない。


その日に採れた旬の食材をいただくような一期一会な体験。

いつもは店主の人柄が出るようなやさしい味なのに、

ガンガン攻めてる感じが伝わる味わいに、

衰えない探究心と矜持みたいなものを感じた。



プロの仕事って、こうあるべきだな。




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