vol.757　コージング、始めました

「発酵を取り入れるとイライラしなくなりますよ^^」

先日、取材させていただいたHANDMADE発酵の寺澤さんのお話しの中で、

一番衝撃を受けた言葉。

イライラしっぱなしの39歳･･･ そんなこと言われたらやるしかないじゃんwww

ということで、生まれて初めての塩麹づくり。

材料は、米麹、塩、湯冷ましだけ。

作った初日はこんな感じ。

1日1回は全体を混ぜて1週間〜10日くらいで完成するとのこと。

これが･･･

こうなる^^

とりあえず、シンプルに唐揚げにすることに。

ほんのり優しい塩味。

いやぁ、これ良いかもな^^

嫁に豚バラブロックも買ってきてもらったので

明日は塩麹豚でも作ってみようかな。