「発酵を取り入れるとイライラしなくなりますよ^^」
先日、取材させていただいたHANDMADE発酵の寺澤さんのお話しの中で、
一番衝撃を受けた言葉。
イライラしっぱなしの39歳･･･ そんなこと言われたらやるしかないじゃんwww
ということで、生まれて初めての塩麹づくり。
材料は、米麹、塩、湯冷ましだけ。
作った初日はこんな感じ。
1日1回は全体を混ぜて1週間〜10日くらいで完成するとのこと。
これが･･･
こうなる^^
とりあえず、シンプルに唐揚げにすることに。
ほんのり優しい塩味。
いやぁ、これ良いかもな^^
嫁に豚バラブロックも買ってきてもらったので
明日は塩麹豚でも作ってみようかな。
