vol.083　ど真ん中にストレートを放り込める度胸

昨日の昼、以前も書いた『ピノッキオ』さんに伺うと、

パスタの中にこれまで見たことないメニューが。

『ペペロンチーノ』

“●●と●●のペペロンチーノ”でもなく、“●●のオイルスパゲティー”でもなく、

ただの、“ペペロンチーノ”

もしやと思って頼んでみると･･･

はい、ド直球なやつ。

鷹の爪とにんにく、イタリアンパセリのみ。

具沢山のメニューと同じ価格で出すのには、料理人としてのプライドみたいなものが感じられた。

シンプルを極めるからこそ、本当の実力が試される。

これぞパスタの王道。基本の「き」。いやぁ、痺れました。

料理を通して、“プロとは何ぞや”を教えてもらった気がするな。

週替わりなのか、月替りなのか、レギュラーメニューになるかはわからないが、

次回もあれば、また注文しよう。

• くだらないけど、マジメな話

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