「発酵を取り入れるとイライラしなくなりますよ^^」
先日、取材させていただいたHANDMADE発酵の寺澤さんのお話しの中で、
一番衝撃を受けた言葉。
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イライラしっぱなしの39歳・・・ そんなこと言われたらやるしかないじゃんwww
ということで、生まれて初めての塩麹づくり。
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材料は、米麹、塩、湯冷ましだけ。
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作った初日はこんな感じ。
1日1回は全体を混ぜて1週間〜10日くらいで完成するとのこと。
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これが・・・
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こうなる^^
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とりあえず、シンプルに唐揚げにすることに。
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ほんのり優しい塩味。
いやぁ、これ良いかもな^^
嫁に豚バラブロックも買ってきてもらったので
明日は塩麹豚でも作ってみようかな。