好きなコト

vol.757 コージング、始めました



「発酵を取り入れるとイライラしなくなりますよ^^」

先日、取材させていただいたHANDMADE発酵の寺澤さんのお話しの中で、

一番衝撃を受けた言葉。




イライラしっぱなしの39歳・・・ そんなこと言われたらやるしかないじゃんwww

ということで、生まれて初めての塩麹づくり。




材料は、米麹、塩、湯冷ましだけ。




作った初日はこんな感じ。

1日1回は全体を混ぜて1週間〜10日くらいで完成するとのこと。




これが・・・




こうなる^^




とりあえず、シンプルに唐揚げにすることに。




ほんのり優しい塩味。

いやぁ、これ良いかもな^^

嫁に豚バラブロックも買ってきてもらったので

明日は塩麹豚でも作ってみようかな。




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