常連と呼ぶには烏滸がましい身ではあるが
久しぶりに訪れたお店で、
こんなのもありますけどと出していただいたメニュー。
その道のプロが、「ただ作ってみたかっただけ」っていうのだから
そりゃ、頼むしかないでしょってなるわな。
常にあるわけではないだろうし、次にいつ食べれるかもわからない。
その日に採れた旬の食材をいただくような一期一会な体験。
いつもは店主の人柄が出るようなやさしい味なのに、
ガンガン攻めてる感じが伝わる味わいに、
衰えない探究心と矜持みたいなものを感じた。
プロの仕事って、こうあるべきだな。
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